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嚴禁推銷過量宴席 誘導超值消費 山西全面制止餐飲浪費

來源:太原晚報 作者:賈尚志 2020年10月14日 07:08

  12日,省商務廳、省文明辦、省直屬機關事務管理局、省市場監管局、省教育廳、省人社廳、省財政廳聯合下發通知,要求我省餐飲行業全面制止餐飲浪費行為,推動形成綠色低碳、文明健康的生活方式和消費方式。

  用制度約束浪費

  通知要求:各地要研究提出促進餐飲節約的政策措施,將餐飲企業設立的節儉消費提醒制度、餐飲節約獎懲措施和自身節約能力列為評估內容,建立督導、檢查和考核機制,深入餐飲企業檢查和督導,確保制止餐飲浪費取得實效。

  餐飲行業商協會發起倡議,倡導消費者遵守社會公德,摒棄“好面子”“講排場”的陋習,增強節約意識,倡導文明用餐;制定《宴席服務規範》《自助餐服務規範》等相關標準,提升餐飲企業綠色發展水平;引導餐飲企業主動學習、適應、引領綠色發展理念和服務方式。

  餐飲行業商協會要及時總結餐飲行業厲行節約,特別是減少宴席浪費、自助餐浪費、食堂浪費的經驗和典型,針對性開展主題鮮明、形式多樣、內容豐富的餐飲節約實踐活動,提高餐飲企業和消費者的節約意識。

  讓顧客按需用餐

  餐飲企業在提供宴席服務時,要科學設計菜單或套餐,合理安排宴席流程和餐枱數量,切實提升餐品和服務質量,引導顧客理性定餐、合理消費,使用公勺公筷、提供打包餐盒等。嚴禁推銷過量宴席。

  餐飲企業要張貼節約標識,在菜單上標明食材分量,在套餐上註明建議消費人數,根據顧客要求提供大、中、小分量餐品,推進“光盤行動”;餐飲企業根據人數和餐品分量主動提醒顧客適量點餐,對餐品種類提出合理建議,提供打包服務。

  自助餐企業試行服務押金等措施,提醒顧客按需、少量、多次取餐,增強顧客節約消費的主動性。要求餐飲企業將節約理念貫穿到加工、經營、管理等環節,減少餐廚垃圾。餐飲服務人員在推薦餐飲時,杜絕誘導消費者超值點餐消費。

  對浪費批評曝光

  通知提出,將餐飲節約作為全民職業道德、社會公德、家庭美德、個人品德教育的重要內容,引導人們增強自律意識,踐行綠色生活、抵制鋪張浪費。

  文明城市要示範帶頭,組織餐飲行業創新經營理念,分類分量銷售,滿足顧客多樣化需求,引導顧客按需點餐、珍惜糧食,養成打包好習慣,以文明風尚引領社會風尚。文明單位要加強對職工宣傳教育,使勤儉節約理念變成職工自覺行動;加強單位食堂管理,在原料採購、倉儲加工、飯菜製作等方面節省成本、杜絕浪費。

  針對宴席、自助餐、食堂等場合浪費較為嚴重現象,運用媒體、公眾、人大代表、政協委員、紀檢監察等各種力量監督,對陋習不改,依舊講排場、比闊氣,造成餐飲浪費嚴重的單位和個人,採取多種手段批評曝光,形成強大輿論壓力,強化“節約光榮、浪費可恥”的導向。

(責編:田洲)